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Salut les amis, aujourd'hui je vous propose un nouveau concept de THE POWER CHEF : La POWER ASTUCE. Dans cette nouvelle série d'astuces , je vous partage mes meilleurs conseils sur la cuisine et la pâtisserie et aujourd'hui, on va voir ensemble comment cuire parfaitement une escalope de poulet : moelleuse et tendre à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur.
INGRÉDIENTS :
- 2 escalopes de poulet
- Du sel et du poivre
INSTRUCTIONS :
1. À l'aide d'un couteau, enlever les petites imperfections ( morceaux de gras ) et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tapoter les escalopes de poulet de sorte à rendre la chair de la viande plus fine. NOTE : Cette étape est primordiale, c'est ce qui va permettre au poulet de cuire et de donner cette coloration orange et doré.
2. Saler et poivrer les tranches de poulet des deux côtés.
3. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, déposer les morceaux de poulet et les laisser cuire 4 bonnes minutes de chaque côté.
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