LA SALADE RUSSE REVISITÉ

Dans cette nouvelle recette de salade, je vais revisité la célèbre salade russe. Dans cette revisite, j'ai décidé de remplacer les pommes de terre par des comcombres et les carottes par des tomates cerises. Personnellement, j'ai utilisé de la moutarde comme sauce mais tu peux utiliser aussi de la mayonnaise.

INGRÉDIENTS :

- 100 g d'épinards

- 250 g de tomates cerises

- 3 oeufs

- 200 g de concombres

- 100 g de chou fleur

- 30 g de laitue

- 60 g de betterave

- 1/2 Avocat

- 50 g de blanc de poulet

- 30 g de mayonnaise ( ou tout autre sauce )

INSTRUCTIONS :

PRÉPARATION :

1. Dans un mixeur, ajouter les chou-fleur et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à du riz. Saler, poivrer et assaisonner le "riz" avec des épices.

2. Dans un wok ou une marmite, faire cuire le "riz" de chou-fleur et ajouter les épinards. Mettre de côté.

3. Dans une casserole remplie d'eau, faire bouillir les 3 oeufs pendant 5-10 minutes. Mettre de côté.

4. Dans une autre casserole remplie d'eau, faire bouillir la betterave pendant 30 à 45 minutes.

5. Dans une pôele à griller , faire griller les blancs de poulet ( au préalable assaisonné ). Mettre de côté.

MISE EN FORME :

1. Dans un bol, placer les feuilles de laitue de façon à ce qu'elles recouvrent l'ensemble du bol.

2. Ajouter le "riz" de chou-fleur aux épinards par dessus.

3. Ajouter les 3 oeufs et parsemer le riz de concombre et de tomates cerises.

4. Ajouter l'avocat par dessus toute la préparation ( et si possible des morceaux de betterave coupées en fines tranches.

5. Cerise sur la gâteau, ajouter la moutarde ( ou la sauce voulue ).

6. APPRÉCIER !!!

VALEUR NUTRITIONNELLE :

CALORIES : 609 KCAL

PROTÉINES : 42 G

LIPIDES : 33 G

GLUCIDES : 39 G

FIBRES : 16 G

GLUCIDES NET : 23 G