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Préféré traditionnellement au goûter ou au petit-déjeuner, plutôt qu'en dessert, le gâteau patate est sans doute la petite douceur la plus connue de La Réunion. Certains y mettent des fruits confits mais traditionnellement patates douces, sucre, beurre, oeufs, vanille, voir un peu de rhum ou de farine si besoin, sont les seuls ingrédients obligatoires
INGRÉDIENTS :
- 500 g de patate douce cuite
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- De la vanille en poudre
INSTRUCTIONS :
1. Faire cuire à la vapeur les patates.
2. Écraser les en purée et ajouter la vanille.
3. Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre et mélanger le tout.
4. Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner le tout pendant 30 à 40 minutes à 180 °C
5. Laisser refroidir pendant 1h30 le gâteau et le déguster frais.
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