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Manger un bon sandwich ou déguster une tartine, voilà qui peut être contre-indiqué ou du moins très limité pour qui voudrait perdre du poids et limiter l'apport en glucides. Parce que le pain, et surtout le pain blanc, demeure une véritable source de glucides très peu vertueux quand il s'agit de a baguette ou du pain de mie. Mais tout le monde n'a pas un système intestinal capable de supporter un pain à la farine complète, avec des graines ou du seigle au quotidien.
Ce pain, c'est le cloud bread (en français le "pain nuage", ainsi appelé car il est léger et aérien. Tant dans son aspect que dans sa consistance.
On le sert le matin tartiné d'un peu d'avocat bien mûr, ou en sandwich agrémenté de tomate, jambon, concombre... voire en accompagnement d'un repas si l'on est habituellement un mangeur de pain et que l'on ne parvient pas à s'en passer.
Ingrédients pour 6 à 8 galettes de pain :
- 3 oeufs
- 60 g de fromage blanc
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
INSTRUCTIONS :
1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le fromage frais jusqu'à obtention d'une consistance homogène. 2. Montez les blancs en neige ferme avec la levure . 3. Incorporez délicatement avec une spatule (en formant des huit pour ne pas casser les bulles d'air formées dans les blancs en neige) le mélange jaunes d'oeuf+ fromage frais. 4. Couvrez une plaque du four de papier sulfurisé. Déposez la pâte en en petits tas sur la plaque à l'aide une cuillère à soupe. Selon la taille (environ 10 cm de diamètre), comptez six à huit petites galettes rondes. 5. Cuire au four pendant 15 minutes. 6. DÉGUSTER !!!
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