RECETTE TRADITIONNEL DU PÂTÉ CRÉOLE

Le pâté créole est une préparation sucrée salée farcie à la viande que les Réunionnais préparent pour les fêtes. Avec le temps, la recette s'est diversifiée pour avoir une version à la papaye, et depuis quelques temps certains n'hésitent pas à innover en faisant le pâté créole au goyavier ou à la mangue.

INGRÉDIENTS :

- 1 KG de farine

- 4 jaunes d’oeuf

- 1 oeuf entier

- 200 G de sucre roux

- 1 gousse de vanille

- 1 càc de sel

- 1 càc de safran ( curcuma )

- Du thym

- 25 cl de liqueur ( Marie Brizard )

- 2 plaquettes de beurre ( 500 G de beurre )

INSTRUCTIONS :

1. Mélanger le tout avec les mains, sans battre.

2. Laisser cuire le pâté une première fois pendant 15 minutes à 180° puis le badigeonner de jaune d'oeuf et le remettre une deuxième fois au four pendant 30 minutes à 160 °.

3. APPRÉCIER !!!