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Le pâté créole est une préparation sucrée salée farcie à la viande que les Réunionnais préparent pour les fêtes. Avec le temps, la recette s'est diversifiée pour avoir une version à la papaye, et depuis quelques temps certains n'hésitent pas à innover en faisant le pâté créole au goyavier ou à la mangue.
INGRÉDIENTS :
- 1 KG de farine
- 4 jaunes d’oeuf
- 1 oeuf entier
- 200 G de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de sel
- 1 càc de safran ( curcuma )
- Du thym
- 25 cl de liqueur ( Marie Brizard )
- 2 plaquettes de beurre ( 500 G de beurre )
INSTRUCTIONS :
1. Mélanger le tout avec les mains, sans battre.
2. Laisser cuire le pâté une première fois pendant 15 minutes à 180° puis le badigeonner de jaune d'oeuf et le remettre une deuxième fois au four pendant 30 minutes à 160 °.
3. APPRÉCIER !!!
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