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Dans cette nouvelle recette, je vous partage une recette traditionnelle de La Réunion : le bonbon piment. Croustillant à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur avec sa touche de piment vert, il constistue l'entrée idéale avant un bon cari réunionnais. Traditionnellement, le bonbon piment se fait avec du pois chiche mais tu peux utiliser d'autres types de légumineuses tels que les haricots blancs, ou les pois du Cap.
INGRÉDIENTS :
- 1 sachet de pois secs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran)
- 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon)
- 1 botte d'oignons verts
- 1/2 botte de persil
- 2 à 3 piments verts selon le goût
- 50 g de gingembre
INSTRUCTIONS :
1. Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d'eau.
2. Enlever la peau des pois.
3. Mixer les pois jusqu'à obtention d'une purée fine.
4. Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin,, les oignons verts, le persil, les piments verts et le gingembre.
5. Se mettre de l'huile sur les mains et prendre un peu de pâte, l'aplatir dans la paume de la main.
6. Faire frire dans de l'huile bien chaude ( 180 ° )
7. Mettre à refroidir sur du papier absorbant.
Pour finir... Bien doré des deux côtés pour qu'il y ait une belle couleur, et pour une bonne présentation
VALEUR NUTRITIONNELLE :
CALORIES : 34 KCAL/BONBON
PROTÉINES : 3 G
LIPIDES : 1 G
GLUCIDES : 7 G
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